日本風蘿蔔炆雞

材料(2人):
白蘿蔔(切成2CM厚的半月型) 1/3條; 雞肶肉(切成一口大; 再用鹽, 胡椒, 酒略醃) 1塊; 紅蘿蔔(切成一口大) 1/3條; 薑 5薄片;日本昆布湯 400ml; 醋 40ml; 豉油 3大匙; 酒 1大匙; 砂糖 3-4大匙

做法:
燒熱鑊下油, 爆香薑片, 加入雞肉略炒, 再加入白,紅蘿蔔. 倒入昆布湯, 煮沸後取走沸起的泡, 教細火加入醋,豉油,酒,砂糖, 然後在食物的面上鋪一張剪有小孔的錫箔紙, 慢慢炆煮15-20分鐘. 取走錫箔紙, 用大火再煮5分鐘(目的為收汁), 試味, 可随個人喜好再加點豉油或砂糖作調味, 上碟.